みやもと糀店さんの米こうじのパッケージに続いて、黒麹のパッケージもリニューアルデザインさせていただきました。

米麹の深い藍色のパッケージに対し、黒麹は濃いチャコールグレーのような色合いにしています。

黒麹はもともと泡盛などに使われ、南の方で主流だった発酵力の高いコクのある麹だそうです。
黒麹で甘酒を作るとほんのりピンクの濃いグレー色になりになり、まろやかな味になります。
黒麹を取り扱っているお店はあまりなく、ちょっと希少な麹です。

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